Aktiefysio nieuws

Recept: herfst/winterse stoofpot met lekker veel groentes

20-12-2023

Een recept voor een heerlijke herfst/winterse stoofpot van Kimberley.

Voor 4 personen heb je nodig:

Ingrediënten

  • 250 gr pompoen
  • 250 gr pastinaak
  • 150 gr champignons
  • 1 grote winterpeen
  • 1 knolselderij
  • 2 sjalotten
  • 100 gr gedroogde abrikozen
  • 1 flesje Lindeboom Bock bier (of deze vervangen door wat extra bouillon) 
  • 50 gr boter
  • 2 el bloem
  • 1 bouillon blokje
  • 600 ml water 
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 0.5 tl kaneel
  • peper naar smaak
  • 5 gr peterselie
  • Gietijzeren stoofpan

Bereiding

Stap 1

Schil pompoen, pastinaak, knolselderij en winterpeen en snijd in blokjes. Snijd sjalotten in ringen en champignons in partjes. Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes.

Stap 2

Verhit de helft van de boter in een gietijzeren braadpan en fruit de sjalot aan. Voeg hierbij na 2 minuten ook champignons en bak nogmaals 3 minuten tot je de champignons ziet slinken. Voeg dan de bloem toe en bak al roerend 2 minuten. Blus af met het Lindeboom Bock bier (of wat bouillon). Voeg het bouillonblokje toe, kruidnagel, kaneel, laurier en meng. Voeg vervolgens blokjes pompoen, pastinaak, knolselderij, winterpeen en gedroogde abrikozen toe met het water. Meng goed.

Stap 3

Laat de stoof ongeveer 20 minuten stoven met de deksel op de pan. Blijf tussentijds goed roeren en voeg water toe indien nodig. Breng na 20 minuten de stoof op smaak met peper.

Stap 4

Hak peterselie en voeg deze bij de stoof zodra de groenten gaar zijn. 

Stap 5

Serveer de stoof met aardappelpuree, (volkoren)rijst/pasta of frietjes. 

Om dit recept digitaal terug te lezen kijk op: https://jaimyskitchen.nl/recepten/herfst-stoofschotel-met-pompoen-en-bier

Fysio Hilversum: Bij AktieFysio begeleiden onze fysiotherapeuten u met veel persoonlijke aandacht in een ongedwongen sfeer. Dus bent u op zoek naar fysiotherapie in Hilversum ga dan naar Aktiefysio.

Afspraak maken

Vul uw gegevens in. Wij nemen snel contact met u op.

Contact

Hoofdlocatie
Oude Amersfoortseweg 152
1212 AJ  HILVERSUM
Telefoon:  035-623 0540

Dependance Basic-Fit Hilversum
Herenstraat 36 
1211 CC HILVERSUM 
Telefoon: 06-16631479

E-mail: info@aktiefysio.nl

Onderdeel van: